Bu Modül 2 sertifika içermektedir. Başlangıç ve orta seviye eğitimdir.

Tüm eğitim pratikleri  Espresso makineleri ile yapılacaktır. Fiyatlara KDV (%20),kahve, sarf malzemeleri dahildir. Kurs sonrası Online ve pratik sınavları gerçekleştirilecektir.

Kurs Müfredatı:      

• Kahve Çekirdekleri
• Arabica ve Robusta türlerinin farklılıkları, Arabica türleri
• Menşe ve İşleme Yöntemlerinin Lezzete Etkisi
• Kavurmanın Çözünürlük ve Yoğunluk Üzerindeki Etkisi
• Kavrulmuş Kahvenin Gaz Çıkarma Süreci
• Çalışma Alanı Yönetimi ve İş Akışı
• Kahve Ekipmanı ve Aksesuar Düzeni
• Çiftler Halinde Çalışma
• Espresso Süreci
• Değirmen Modellerinin ve Bıçak Türlerinin Etkisi
• Dozajlama, Dağıtma ve Tamping Teknikleri
• Ekstraksiyon ve Demleme
• Demleme Oranı Hesaplama ve Espresso Demleme Formülü
• Espresso Demleme İçin Güç ve Ekstraksiyon
• Refraktometre Kullanımı
• Demleme Tariflerinin Lezzet ve Gövde Üzerindeki Etkisi
• Duyusal Analiz
• Farklı Bileşiklerin ve Lezzetlerin Ekstraksiyon Oranları
• Espresso'nun Gövde ve Dokusu
• SCA Lezzet Tadım Çarkı Kullanımı
• Sütün Bileşimi ve Bozulması
• Köpük Kalitesi ve Stabilitesi
• Süt Yerine Kullanılanlar
• Steaming Tekniği ve SCA Köpük Standartları
• SCA Latte Sanatı Standartları
• Espresso Tabanlı Menü
• Espresso Temelli Hazırlık ve Tat Farklılıkları
• Doğru Bir Şekilde Birden Fazla İçeceği Hazırlama
• Temizlik, Sağlık ve Güvenlik
• Stok Yönetimi
• Sağlık ve Güvenlik Farkındalığı
• Değirmen ve Makine Temizliği ve Bakımı
• Su Kalitesi
• SCA Su Testi ve Kılavuzları
• Müşteri Hizmeti ve Kahve Dükkanı Yönetimi
• Müşteri Etkileşimleri ve Maliyet ve Malzemeler